Local sustentable

En línea con su compromiso con el medio ambiente y el desarrollo sustentable, McDonald’s inauguró el primer local ecológico de Argentina en la localidad de Pilar, Provincia de Buenos Aires, siendo el primero de este tipo en Argentina y tercero en el mundo. Su construcción demandó una inversión superior a la de un local convencional de la cadena del orden del 40 por ciento, emplea a 150 jóvenes en un espacio de 650 metros cuadrados.

Como una experiencia novedosa en el país la empresa reunió en un único concepto las prácticas más eficientes del uso racional del agua y de la energía eléctrica ya adoptados en sus locales en todo el mundo. Esta iniciativa dio origen a una nueva categoría de locales ecológicos, que incorporan la filosofía de construcción ambientalmente responsable, basada en tecnologías que minimizan impactos durante la implantación y operación de las unidades.

Arcos Dorados, empresa que administra los restaurantes de la mayor red de los países de América Latina, llevó adelante estas iniciativas en la región. El primero en tener una unidad de este tipo fue Brasil, seguido por Costa Rica. Argentina es el tercer país en adoptar este criterio novedoso de construcción.

Bautizados como “locales ecológicos”, las nuevas unidades utilizan experiencias y tecnologías integradas que minimizan el impacto en el medio ambiente. Construido con las prácticas más avanzadas en el campo de la sustentabilidad ambiental, este nuevo local privilegia el empleo de energía limpia, fuentes de gran eficiencia energética, reutilización y consumo consciente de agua, además del uso de materiales naturales, renovables, reciclados y de producción regionalizada.

Las ventajas ambientales del “local ecológico” son significativas ya que comparados con las unidades ya construidas en nuestro país, permiten una reducción en el consumo de energía y de agua potable.

“Con esta nueva medida reafirmamos el compromiso de Arcos Dorados con el medio ambiente y nos colocamos, una vez más, a la vanguardia de lo más avanzado en la construcción, operación y mantenimiento de locales en todo el mundo”, afirmó José Valledor, director General de la Región Sur de Latinoamérica de Arcos Dorados.

Asimismo, la característica de local ecológico está presente en todo momento, desde la visualización de su concepto, diseño y arquitectura hasta su construcción, explicó Valledor. “Por eso la elección de los materiales que McDonald’s utiliza en la infraestructura de este espacio, la forma en que ellos son fabricados por el proveedor y la manera en que se construye, dan como resultado un menor impacto en el medio ambiente. Esto a su vez nos permite contar con los requerimientos para una certificación internacional LEED (sello otorgado por la entidad estadounidense certificadora) como primer local  ecológico en el país”.

Un local convencional consume un 20 por ciento de la energía en iluminación. Es por eso que se invirtió en el sistema LED (Light Emiting Diods), ya sea para el interior del local como para la cartelería exterior y se instalaron también controles automáticos de iluminación que apagan artefactos en función del ingreso de luz natural al interior del edificio y permite el encendido / apagado de la iluminación exterior y cartelería en forma automática.

Se instalaron equipos de aire acondicionado y calefacción de alta eficiencia con economizadores que aseguran la entrada de aire exterior requerida, en función de las concentraciones de CO2 en el interior. Esto permite ahorrar energía y asegurar la buena calidad de aire en el edificio. Estos equipos además cuentan con refrigerante ecológico.

Además de obtener un importante ahorro, se genera parte de la energía consumida con un aerogenerador. El generador eólico ubicado en el exterior, es un sistema que permite producir energía eléctrica utilizando el viento como única fuente de alimentación por medio de un molino montado a 30m de altura (equivalente a un edificio de 10 pisos). Esta energía es transformada en electricidad para abastecer a la Playa de Estacionamiento del local.  La energía excedente es acumulada en bancos de baterías para luego ser utilizada en aquellos días de poco viento en los que no se produce suficiente energía.

Para lograr una menor pérdida térmica, este local cuenta con mejores aislaciones en techos y paredes exteriores. Al estar mejor aislado se requiere menos energía para mantener la climatización interior. Por otro lado, en ventanas se instaló un film de 3M para el filtrado de energía solar, evitando excesos de temperatura en los sectores próximos a los vidrios exteriores.

Con todas estas medidas se obtiene un ahorro energético por sobre un estándar ya eficiente, de alrededor del 14 por ciento, cumpliendo con unos de los prerrequisitos de LEED para la obtención de la certificación de edificios sustentables.

El local cuenta con un alto porcentaje de materiales reciclados, en el revestimiento de pisos, donde seleccionaron el material Ecoland de Ilva y Tarkett para el playland, y hay componentes reciclados en el cielorraso, donde se colocaron placas Armstrong y placas cementicias marca “Superboard” de Eternit. Otros materiales que contribuyen con el crédito de reciclados son el hierro de las armaduras, la cubierta de chapa galvanizada y los bloques de hormigón premoldeados de la playa de estacionamiento.

Toda la madera utilizada en la construcción del local es ecológica, cuya extracción no daña el medio ambiente. Hoy uno de los pocos avales internacionales que garantizan madera cortada sin perjuicio de los bosques es el aval del Forest Stewardship Council, conocido también como FSC. La madera FSC es una garantía para conservar los bosques del planeta.

Para garantizar un ahorro mínimo del 20 por ciento de agua potable instalaron un sistema colector de agua de lluvia y de aguas grises provenientes de lavamanos para ser, luego del filtrado, reutilizado en descarga de inodoros y limpieza de parking, usos que no requieren de agua potable.

Además se instalaron válvulas automáticas en lavamanos de baños y descarga de inodoros para asegurar el uso justo y necesario de agua potable.

La empresa constructora desarrolló y aplicó un plan de separación de residuos de obra para su posterior reciclado. De esta manera se pudieron separar los componentes plásticos, cartones y otros desechos reciclables, disminuyendo el impacto en el medio ambiente durante el transcurso de la obra. También desarrolló un plan de control de erosión y sedimentación para evitar que durante la construcción del local, se escurriera tierra con las lluvias a través de las alcantarillas. que pudiera resultar contaminante para las especies de río.

Para garantizar buena calidad de aire interior, se prohíbe fumar en el interior del edificio, estando sólo permitido en el exterior y en sectores alejados de las puertas de ingreso. Se instalaron sensores de concentración de CO2, que en función de la ocupación del local, incorporan mayor cantidad de aire exterior.